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乳清蛋白降血压肽制备技术研究与产品开发项

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来源: 作者: 2019-05-17 01:31:45

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近日,由中国农业大学承当的乳清蛋白降血压肽制备技术研究与产品开发项目通过了教育部科技发展中心组织的鉴定。本研究以乳清蛋白为原料,采取生物酶解技术,对乳清蛋白制备ACE抑制肽生产工艺和技术进行了详细地分析比较和研究,对开发产品的功能特性经过体外(ACE抑制效果)和动物实验(血压调理功能)进行测定。筛选出具有较好降血压功能的乳清蛋白降血压肽的生产工艺。建立了利用碱性蛋白酶水解乳清蛋白制备ACE抑制肽的ACE抑制率(Y1)与温度(X1)、底物浓10天干之戊土
度(X2)和E:S(X3)的回归方程。利用正交旋转设计优化出碱性试点民营银行望明年初落地 服务小微企业受“青睐”
蛋白酶水解乳清蛋白制备ACE抑制肽的最佳反应条件。获得的水解物的ACE抑制率为94.56% ,乳清蛋白水解物的IC50为0.97mg/mL,达到国际同类产品的水平。产品经原发性高血压大鼠(SHR)实验,制备的乳清蛋白多肽粉对SHR大鼠心率和体重无影响,对SHR大鼠的血压有显著(P

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